{"id":631,"date":"2023-01-17T00:23:35","date_gmt":"2023-01-17T06:23:35","guid":{"rendered":"https:\/\/caleb.mx\/23\/?p=631"},"modified":"2023-01-17T00:42:17","modified_gmt":"2023-01-17T06:42:17","slug":"apuntesdesdeqatar-los-sabores-en-todo-tipo-de-cocinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caleb.mx\/23\/2023\/01\/17\/apuntesdesdeqatar-los-sabores-en-todo-tipo-de-cocinas\/","title":{"rendered":"#ApuntesDesdeQatar | Los sabores en todo tipo de cocinas"},"content":{"rendered":"

En verdad, el deslumbre es absoluto. Apenas llegar a Doha, Qatar, es un lujo sin precedentes. Han hecho del aeropuerto Hammad una mezcla de museo y palacio, para que de primera impresi\u00f3n, el visitante sepa lo que le espera en la ciudad.<\/p>\n

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Las zonas de Lusail, Katara, WestBay y la zona financiera est\u00e1n atiborradas de hoteles inmensos, futuristas, llenos de colores que provocan los fuegos pirot\u00e9cnicos y la tecnolog\u00eda en sus ventanas, lo cual convierte los distintos edificios en pantallas gigantes.<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Los autom\u00f3viles rebasan la camioneta en que viajo. En sus frentes, los logotipos de Rolls Royce, Aston Martin, Ferrari, Porsche, etc.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supone tanto glamour? \u00a1Prepara tu billetera!<\/p>\n

La oferta gastron\u00f3mica en Doha se ha convertido en una variante inmensa. Quiz\u00e1 sea el hecho de que impere m\u00e1s del 80% de inmigrantes.<\/p>\n

Se encuentra todo tipo de cocinas. Desde las m\u00e1s populares en el mundo como la italiana, japonesa y china, hasta las m\u00e1s peculiares como la nepal\u00ed o de Bangladesh.<\/p>\n

Despu\u00e9s de una larga traves\u00eda que reclama llegar desde M\u00e9xico hasta el pa\u00eds mundialista, se provoca una inmensa hambre.<\/p>\n

Mi vuelo lleg\u00f3 de madrugada y conoc\u00ed de primera mano c\u00f3mo Doha se desvela en ciertos restaurantes con cocinas espectaculares.<\/p>\n

Conoc\u00ed este lugar de comida Filipina, que se convertir\u00eda en mi favorito: \u201cRaitana\u201d.<\/p>\n

Su men\u00fa era pr\u00e1cticamente una revista. Unos 80 platillos principales en cinco divisiones: carne, pollo, ensaladas, fideos y arroces.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la impresionante cantidad de comida, lo que me sorprendi\u00f3 mucho fue la atenci\u00f3n y sus precios. Unas paletas de cordero -que pueden costar hasta 40 d\u00f3lares (800 pesos) en la zona de Manhattan, en Nueva York- ten\u00edan un costo de 150 pesos mexicanos. \u00a1Y era uno de los platillos m\u00e1s costosos!<\/p>\n

Una comida de tres tiempos (importante traer mucha hambre), sin lujos, andaba entre 150 y 170 pesos mexicanos. Nada mal para un restaurante en la justa mundialista, \u00bfno?<\/p>\n

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\"Los<\/figure>\n
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Me adentr\u00e9 en uno de los supermercados m\u00e1s famosos entre los locales, llamado \u201cLulu\u201d para conocer los precios y fue sorprendente. El agua embotellada de 500 mls. cuesta 2.75 pesos mexicanos. Un kilo<\/b>de -deliciosas- hojas de parra en 84 pesos mexicanos. Todo un pollo rostizado rondaba los 82 pesos mexicanos.<\/p>\n

Los pasillos de comida est\u00e1n repletos de todo tipo de marcas para un solo alimento. El nivel de competencia es abismal y, por lo tanto, los precios muy econ\u00f3micos.<\/p>\n<\/div>\n

Hambre ancestral<\/h2>\n

La comida es una pasi\u00f3n \u00e1rabe. Consideran la comida como un regalo divino y por eso buscan los ingredientes m\u00e1s sofisticados. Muchos de ellos, que pueden ser sumamente costosos en pa\u00edses occidentales, en Qatar son econ\u00f3micos. Esto se debe a que el gobierno sostiene un apoyo econ\u00f3mico para que el mundo env\u00ede lo mejor de los pa\u00edses y los residentes qatar\u00edes puedan consumirlos. Todo lo contrario al gran impuesto sobre alcohol y cigarros.<\/p>\n

Los olores son irresistibles a causa de las muchas especias en sus platillos. La multi diversidad de postres hace babear a cualquier amante del az\u00facar.<\/p>\n

Mientras tomaba una cerveza mirando alg\u00fan partido, se me acerc\u00f3 Mohammad, un saud\u00ed, que muy respetuosamente me saludaba al ver que yo tra\u00eda la playera de M\u00e9xico. Me di cuenta de que no hab\u00eda lugar libre para que se pudiera sentar, por lo que le invit\u00e9 a que tomara asiento en mi mesa. De ah\u00ed surgi\u00f3 una pl\u00e1tica muy edificante sobre la importancia que significa para la cultura \u00e1rabe la -buena- comida. \u201cNosotros no bebemos alcohol, pero amamos la comida\u201d, as\u00ed de pronto comenz\u00f3 la pl\u00e1tica.<\/p>\n

\u201cEl alcohol extra\u00eddo de las plantas naci\u00f3 aqu\u00ed, pero hizo mucho da\u00f1o a nuestra gente\u201d. Me explicaba con muchas de nuestras palabras en castellano que nacen del \u00e1rabe. Analicemos algunas las que empiezan con el prefijo \u201cAl\u201d, que se\u00f1ala a Al\u00e1 (Dios en \u00e1rabe). Por ejemplo almohada<\/b>, que ser\u00eda \u201cso\u00f1ar con Al\u00e1\u201d; o alabar<\/b>: \u201cBendecir a Al\u00e1\u201d; alaja<\/b>, \u201cbendici\u00f3n de Al\u00e1\u201d.<\/p>\n

Todo ten\u00eda sentido: nuestro lenguaje lleg\u00f3 a Am\u00e9rica con un profundo sincretismo entre el \u00e1rabe y el castellano. Y entre decenas de palabras est\u00e1 la de alcohol<\/b>, la cual sugiere un origen ar\u00e1bigo.<\/p>\n

\u201cNosotros nos reunimos para tener grandes banquetes. \u00bfHas probado nuestra gran cantidad de platillos?\u201d, me preguntaba Muhammad, denotando un gran orgullo por sus ra\u00edces.<\/p>\n

\u201c\u00a1Claro!\u201d, le respond\u00ed. \u201cSoy un gran fan de c\u00f3mo preparan el cordero en todas sus presentaciones\u201d. Lo que arrancaba una sonrisa de satisfacci\u00f3n en mi nuevo amigo.<\/p>\n

\u201cEs mejor la comida, tiene m\u00e1s sabor y tiene m\u00e1s variedad que el alcohol\u201d, sentenciaba, con una peque\u00f1a mirada despectiva a mi cerveza.<\/p>\n

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\"Los
(Caleb Ord\u00f3\u00f1ez)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

El comer vastamente es para mi amigo Khaled una bendici\u00f3n de Dios.<\/p>\n

Es copropietario de seis restaurantes de comida japonesa en Qatar. Su cadena llamada \u201cLeMaison of Sushi\u201d tiene su principal local en la Thunder Tower, uno de los edificios m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Doha.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo conocimos a este personaje? \u00c9l, como Muhammad, se acerc\u00f3 para saludarnos. Esto, en el lobby del hotel, para invitarnos a comer \u201cel mejor sushi de Qatar\u201d.<\/p>\n

As\u00ed de pronto ya ten\u00edamos agendada una cena con un exitoso restaurantero.<\/p>\n

\u201cV\u00e9ndanme algo, lo que sea que mi restaurante necesite. \u00a1Me gusta hacer negocios!\u201d, nos insist\u00eda, mientras esper\u00e1bamos la comida que hab\u00eda pedido al centro de la mesa.<\/p>\n

Si de por s\u00ed la hospitalidad y el buen trato ya eran sorpresivos, la cantidad de platillos fue abrumadora. Nuestro amigo hab\u00eda pedido pr\u00e1cticamente todo lo que estaba en el men\u00fa. Nunca hubo centro de mesa de comida, se necesitaron cuatro mesas para llenarlas de impresionantes presentaciones gastron\u00f3micas.<\/p>\n

El problema: no debes despreciar nada de lo que te han regalado, pues algunos \u00e1rabes pueden ser un tanto sentidos. Sin embargo, fue imposible que tres personas -por m\u00e1s tragones que somos- termin\u00e1ramos ese inmenso banquete.<\/p>\n

\u201cAntes en Qatar no ten\u00edamos nada, \u00e9ramos muy pobres. Hoy podemos compartir con todos lo que Dios nos ha dado\u201d, nos dec\u00eda nuestro amigo Khaled, con una gran sonrisa.<\/p>\n

Una cena con una impresionante saz\u00f3n. Todo lo contrario a la p\u00e9sima experiencia que tuvo la gran mayor\u00eda en los estadios mundialistas, donde la comida r\u00e1pida que se vend\u00eda sab\u00eda m\u00e1s que terrible.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En verdad, el deslumbre es absoluto. Apenas llegar a Doha, Qatar, es un lujo sin precedentes. Han hecho del aeropuerto Hammad una mezcla de museo y palacio, para que de primera impresi\u00f3n, el visitante sepa lo que le espera en la ciudad. 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